Най-четените учебни материали
Най-новите учебни материали
***ДОСТЪП ДО САЙТА***
ДО МОМЕНТА НИ ПОСЕТИХА НАД 2 500 000 ПОТРЕБИТЕЛИ
БЕЗПЛАТНИТЕ УЧЕБНИ МАТЕРИАЛИ ПРИ НАС СА НАД 7 700
Ако сме Ви били полезни, моля да изпратите SMS с текст STG на номер 1092. Цената на SMS е 2,40 лв. с ДДС.
Вашият СМС ще допринесе за обогатяване съдържанието на сайта.
SMS Login
За да използвате ПЪЛНОТО съдържание на сайта изпратете SMS с текст STG на номер 1092 (обща стойност 2.40лв.)Витамините като хранителни вещества |
![]() |
![]() |
![]() |
Витамините като хранителни вещества Витамините са химични съединения, които са необходими в минимални количества за нормалната клетъчна активност и правилното протичане на процесите в организма. Те се набавят чрез храната. Изключение правят витамините B12, K и H. Те могат да бъдат синтезирани от микроорганизми в червата, при положение, че чревната флора не е нарушена вследствие някое заболяване или приемането на медикаменти Витамините се обозначават с буквите от латинската азбука и се делят на две големи групи: 1. Водноразтворими витамини: от В-група, C, H и P 2. Мастноразтворими витамини: A, D, E, F и K Провитамините са елементите, предхождащи витамините. Те се превръщат в организма в активни витамини, така например вследствие функциите на чревната лигавица и черния дроб каротинът се преобразува във витамин A, а ергостеринът под въздействието на ултравиолетовите лъчи се превръща във витамин D. Липсата или недостатъчното количество на определени витамини може да предизвика болестни състояния. Възможно е също и свръхдозиране при мастноразтворимите витамини. Като естествени източници на витамини служат храните от животински произход: месо, риба, вътрешности, яйца, млечни произведения, и от растителен произход: пълнозърнести житни култури, плодове, зеленчуци, мая и растителни масла. Препоръчително е използването и на двата витаминни източника. Много учени са на мнение, че балансираната млечна храна може да покрие дневната нужда от витамини, при условие, че организмът не е претоварен от стрес, болести, бременност и т.н. Действие на витамините Витамин A въздейства на: • зрението; • нормалните функции на лигавиците и кожата; • структурата на косъма; • развитието на костите; • образуването на бели и червени кръвни телца; • нормалния растеж; • имунната система; • размножителните функции. Недостигът на витамин A може да доведе до: • кокоша слепота; • умора; • липса на апетит; • главоболие; • възпаление на ръбовете на клепачите; • възпаление на съединителната тъкан; • кожни инфекции; • изсушаване на косата; • образуване на пърхот; • изменения на лигавиците; • образуване на брадавици; • отслабване на съпротивителните сили. Необходимо дневно количество: 1-2 мг. Възможно е свръхдозиране, което е вредно. Витамини от група B: Съществуват около 15 различни B-витамина, които действат взаимосвързано. Предполага се, че всички те присъстват едновременно в храната, и че нуждите на отделните организми са различни. Витамин B1 се отразява върху: • обмяната на въглехидратите; • нормалното нервообразуване; • нормалното образуване на мускулите. Недостигът на витамин B1 може да доведе до: • Бери-бери; • смущения в храносмилането; • липса на апетит; • отслабване на концентрацията; • нарушения на паметта; • чувство на обърканост; • депресии. Необходимо дневно количество: 0,8-1,5 мг. Витамин B2 се отразява на: • нормалния растеж; • доставката на енергия към клетките. Недостигът на витамин B2 може да доведе до: • свръхчуствителност към светлина; • възпаление на съединителната тъкан; • заболявания на очите; • прекалено мазна кожа. Необходимо дневно количество: 1,5 мг. Витамин B3 действа на: • нормалната обмяна на мазнините; • защитата на кожата. Недостигът на B3 може да доведе до: • слънчева алергия; • пелагра; • смущения в храносмилането; • смущения в растежа; • безсъние; • нарушения на паметта; • халюцинации; • депресии. Необходимо дневно количество: 10 мг. Витамин B4 играе роля за: B4 Витамин B5 влияе върху: • нормалното образуване на антитела; • съпротивителните сили на организма; • отрицателните последствия от взимане на антибиотици и е необходим за изграждането на клетките. Недостигът на витамин B5 може да причини: • заболявания на кожата, ксомите и ноктите; • трудно заздравяване на раните; • нарушения в храносмилането. Необходимо дневно количество: 10 мг. Витамин B6 се отразява на: • нормалното съдържание на магнезий; • мозъчната дейност; • дейността на мускулите; • необходим е за образуването на червени кръвни телца. Недостигът на витамин B6 може да причини: • малокръвие; • умора и световъртеж; • косопад; • кожни заболявания; • отслабване на концентрацията; • отслабване на паметта. Необходимо дневно количество: 1,5 - 2 мг. Витамин B7 оказва влияние върху: • нормалния растеж; • нивото на колестерина. Недостигът на витамин B7 може да причини: • свръхколичество на холестерин; • нарушаване на мастната обмяна. Необходимо дневно количество: все още не е изяснено. Витамин B8 оказва влияние върху: • обмяната на веществата; • нормалното образуване на кожата и космите. Недостигът на витамин B8 може да причини: • кожни заболявания; • болки в мускулите; • психични смущения. Необходимо дневно количество: все още не е изяснено. Витамин B9 влияе на: • нормалното изграждане на клетките; • образуването на червени кръвни телца; • обмяната на веществата. Недостигът на витамин B9 може да причини: • умора и световъртеж; • липса на апетит; • малокръвие; • смущения в растежа; • кожни заболявания. Необходимо дневно количество: 0,05-0,1 мг. Витамин B12 оказва влияние върху: • образуването на червени кръвни телца; • подновяването на клетките; • изграждането на мускулите; • нормалния растеж; • нормалните функции на нервната система. Недостигът на витамин B12 може да причини: • липса на апетит; • раздразнителност; • кръвотечение от венците; • малокръвие; • нарушения на растежа. Необходимо дневно количество: 0,001 мг. Витамин C оказва влияние върху: • нормалното изграждане на съпротивителните сили; • нормалното развитие и растежа; • нормалното функциониране на нервната система; • нормалните функции на мускулите; • нормалното функциониране на обмяната на веществата; • необходим е за поддържането и функционирането на тъканите. Недостигът на витамин C може да причини: • недостатъчност на имунната система; • алергични реакции; • кървене на венците; • очни заболявания; • изменения на костите; • чупливост на косата; • изменения на кръвоностните съдове; • образуване на хематоми; • психични смущения. Необходимо дневно количество: 80-150 мг. Витамин D влияе върху: • обмяната на калция и фосфора; • растежа. Недостигът на витамин D може да причини: • декалцификация на костите; • атрофия на костите; • размекване на костите (остеомалация); • спонтанни фрактури на костите; • възпаление на венците; • мускулни спазми; • нарушения на растежа. Необходимо дневно количество: 0,2 мг. Възможно е предозиране, което е опасно. Витамин E оказва въздействие върху: • изграждането на клетките; • обмяната на веществата; • нормалното сексуално развитие; • функциите на кръвообращението. Недостигът на витамин E може да причини: • нарушения на зрението; • загуба на пигментация на зъбите; • мускулна слабост; • мускулни спазми; • разрушаване на мускулните клетки; • мускулна дегенерация; • разпадане на червените кръвни телца; • преждевременно раждане; • липса на оплодителна способност. Необходимо дневно количество: 10-25 мг. Витамин F оказва влияние върху: • работата и строежа на мозъчните клетки; • храненето на кожата; • съсирването на кръвта. Недостигът на витамин F може да причини: • кожни заболявания; • артериосклероза; • бронхиална астма; • заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Необходимо дневно количество: досега не е известно. Витамин H: влияе върху нормалния растеж и засилва съпротивителните сили срещу слънчевите лъчи. Недостигът на витамин H може да причини кожни инфекции. Необходимо дневно количество: 0,15-0,3 мг. Витамин K: оказва влияние върху нормалното съсирване на кръвта. Недостигът на витамин K може да причини затруднено съсирване на кръвта. Необходимо дневно количество: 1-4 мг. Витамин P: оказва влияние върху еластичността на капилярите. Недостигът на витамин P може да причини липса на съпротивителни сили. Необходимо дневно количество: все още не е известно. |